Técnico em Nutrição e Dietética
Eixo Tecnológico: Ambiente e Saúde
Acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade, higiênico-sanitárias e segurança no trabalho, em todo o processo de produção de refeições e alimentos. Acompanha e orienta os procedimentos de preparo de refeições e alimentos. Coordena a execução das atividades de posicionamento, transporte e distribuição de refeições. Pode estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor e ministrar cursos. Define padrões de procedimentos, elabora Manual de Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e implanta sistemas de qualidade. Realiza, também, a pesagem de pacientes e aplica outras técnicas de mensuração de dados corporais para subsidiar a avaliação nutricional; avalia as dietas de rotina com a prescrição dietética indicada pelo nutricionista. Participa de programas de educação alimentar.
Mercado de trabalho
Restaurantes, hotéis, creches, escolas, supermercados, hospitais, clínicas, asilos, Unidades Básicas de Saúde, indústria de alimentos.
Coordenação
Coordenador: Professora Juliana de Fazio Holtz Azevedo
E-mail: juliana.azevedo15@etec.sp.gov.br/julianahazevedo@hotmail.com
Corpo Docente
Nuttrição 1º Semestre-Noite(2º Semestre 2013- 2º Semestre 2014)
Diagnostico da Alimentaçãio Humana: Professora Anielle Almeida Borges
Técnica Dietética I: Professora Anielle Almeida Borges/Professora Mariah Nogueira Guizzi Pereira
Higiene dos Alimentos: Professora Célia Maria Machado Cardoso/Professora Anielle Almeida Borges
Administração e Segurança no Serviço de Alimentação: Professora Carolina Issob Nunes
Leitura Trabalho e Tecnologia: Professora Rita Aparecida Navarro
Ética:
Nuttrição 2º Semestre-Manhã(1º Semestre 2013- 1º Semestre 2014)
Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso: Professora Orientadora Juliana de Fazio Holtz Azevedo
Educação Nutricional em Saúde Pública: Professora Carolina Issob Nunes
Técnica Dietética II: Professora Anielle Almeida Borges
Estrutura e Rotinas em Serviço Alimentar: Professora Anielle Almeida Borges
Planejamento Alimentar: Professora Carolina Issob Nunes
Boas Práticas em Unidades Produtoras de Refeições: Professora Anielle Almeida Borges
Nutrição 3º Semestre-Noite(2º Semestre 2012-1º Semestre 2013)
Ética: Professora Ana Karla Ferreira
Gestão de Dietas Modificadas Especiais: Professora Carolina Issob Nunes/Professora Mariah Nogueira Guizzi Pereira
Diagnóstico do Estado Nutricional:Professora Anielle Almeida Borges
Segurança no Trabalho: Professor Antonio Robson Ferreira
Gestão de Serviços Especiais de Alimentação na Nutrição: Professora Juliana de Fazio Holtz Azevedo
Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso: Professora Carolina Issob Nunes/Professora Mariah Nogueira Guizzi Pereira